Stokta görünen ile raftaki aynı değil
Fark sayım gününde, tutar büyüdükten sonra ortaya çıkar.
Restaurant-Betriebssystem
Verluste finden, morgen planen.
Das Restaurant-Betriebssystem, das die Lücke zwischen theoretischen und tatsächlichen Kosten findet. Es zeigt Ihnen, wo Sie Geld verlieren, und was Sie morgen bestellen sollten.
Ihr Verlust bekommt einen Namen
Die Differenz zwischen dem Bestand laut Rezept und dem tatsächlich gezählten Bestand wird Artikel für Artikel sichtbar. Sie unterscheiden Schwund, zu große Portionen und fehlende Buchungen.
Sie sehen die echten Kosten
Die Kosten jedes Menüartikels werden mit aktuellen Einkaufspreisen neu berechnet. Sie merken, wenn ein Verkaufsschlager in Wahrheit Verlust bringt.
Sie bestellen zum richtigen Zeitpunkt
Wie viel und wann Sie einkaufen sollten, ergibt sich aus Ihrem Verbrauchstempo und dem Vorbereitungsplan für morgen. Überbestellung und Ausverkauf gehen beide zurück.
Panelde her sabah
Rapor değil, bugün karar bekleyen işler.
Hiçbiri tek başına sorun değil. Sorun, hiçbirinin diğerinden haberi olmaması.
Satın alma sezgiyle yapılıyor
Ya fazla alınıp bozuluyor ya eksik kalıp servis aksıyor.
Reçete maliyeti güncelliğini kaybediyor
Menü fiyatı, artık geçerli olmayan bir maliyetin üzerine kurulu.
Fiyat artışı geç fark ediliyor
Zam, fatura ödendikten haftalar sonra tabloya yansıyor.
Çok satan ürün her zaman çok kazandırmıyor
Satış adedi yüksek olabilir, porsiyon başına katkı yine de düşük.
POS verisi stoktan kopuk kalıyor
Satış ile stok hareketi arasındaki bağ elle kuruluyor.
Bir fatura girer, altı yerde karşılığı olur.
Aynı kayıt stoğu, maliyeti, satışı, kaybı ve bir sonraki siparişi sırayla günceller.
- 01
Fatura okunur
Faturayı ya da irsaliyeyi yüklersiniz. Kalemler ve birim fiyatlar çıkarılır, siz onaylamadan hiçbir şey stoğa yansımaz.
- 02
Stok yazılır
Onaylanan miktarlar canlı stoğa işlenir. Toplam stok değeri, kritik seviyeye inen kalemler ve günün hareket sayısı aynı anda güncellenir.
- 03
Maliyet yeniden hesaplanır
Hammadde fiyatı değiştiği anda porsiyon maliyeti fire ve hazırlama kaybı dahil baştan hesaplanır. Menü kârlılığı bu maliyetin üzerine kurulur.
- 04
Satış stoktan düşer
POS satışı geldikçe reçete üzerinden hammadde azalır. Gün sonu tutanağı ve elle satış girişi ortadan kalkar, kâr rakamı gün içinde canlı kalır.
- 05
Kayıp ölçülür
Reçeteye göre kalması gereken ile sayımda çıkan karşılaştırılır. Kayıtsız fire, porsiyon aşımı ve sayım farkı birbirinden ayrışır.
- 06
Sipariş önerisi çıkar
Tüketim tahmini, güvenlik stoğu, tedarik süresi ve açık siparişler birleşir. Öneri tedarikçiye göre gruplanır, doğrudan taslak siparişe dönüşür.
Ürün
Modüller ayrı ayrı değil, birlikte iş görür.
Stok ve satın alma
Güncel miktar, minimum ve maksimum eşikler, kritik ve negatif kalemler tek listede. Aynı veri satın alma önerisini besler: ne kadar, hangi tedarikçiden, hangi tedarik süresiyle.
Reçete, maliyet ve menü
Porsiyon maliyeti fire dahil hesaplanır ve menü kârlılığına bağlanır. Her ürün kendi kategorisindeki eşikle karşılaştırılır, öneri satırın yanında durur.
Sayım, fire ve kayıp
Sayım sonucu teorik stokla karşılaştırılır, fire kaydı ayrı tutulur. Aradaki fark bir tahmin değil, iki gerçek kaydın farkı olarak durur.
İşletmede nerede yardımcı olur?
Hazırlık tahmini ve bekleyen şube transferleri, sayım gününü beklemeden bugünün eksiğini gösterir.
Ürünler kendi kategorisindeki eşikle karşılaştırılır, böylece “çok satıyor” ile “çok kazandırıyor” birbirine karışmaz.
Negatife düşen kalemler ve bekleyen teslimatlar birlikte okunur: kaybın bir kısmı aslında henüz girilmemiş bir maldır.
Önerilen miktarın yanında sipariş miktarını değiştirebilir, tahmini maliyeti görüp fiyat araştırmasına geçebilirsiniz.
Miso
Operasyon asistanı
Veriye bakmak yerine Miso’ya sorun.
Miso, Stockmise’taki restoran verinizi kullanarak stok, satın alma, kayıp, reçete sağlığı, maliyet değişimleri ve menü kârlılığı gibi konularda cevap verir.
Günlük özet, o gün dikkat gerektiren üç ila beş operasyonel konuyu tek yerde toplar.
Satın alma önerileri
Satın alma önerisini tedarikçiye göre gruplayıp getirir: hangi hammaddeden ne kadar, hangi tedarikçiden ve tahmini tutarıyla birlikte.
Stok riskleri
Minimumun altına inen ve negatife düşen kalemleri, şube ayrımıyla ve son kullanma tarihi yaklaşanları da işaretleyerek listeler.
Reçete sağlığı
Eksik bileşen, tanımsız birim ya da tutarsız gramaj gibi reçete sağlığı sorunlarını, hangi menü ürününü etkilediğiyle birlikte çıkarır.
Menü kârlılığı
Menü kârlılığını satış payı ve porsiyon başına katkı payı üzerinden sıralar, her ürünü kendi kategorisindeki eşikle karşılaştırır.
Maliyet değişimleri
Seçtiğiniz dönemde alış fiyatı değişen hammaddeleri ve bu değişimin hangi reçetelerin porsiyon maliyetine yansıdığını gösterir.
Normalden sapmayı, büyümeden görün.
Stockmise geçmiş operasyon verinizden normal aralıkları hesaplar. Anlamlı bir sapma oluştuğunda incelemeniz gereken bir sinyal olarak gösterir.
Olağandışı alış fiyatı
UyarıAynı hammaddenin alış fiyatı, geçmiş faturalardan öğrenilen normal aralığın dışına çıktığında.
Yüksek sayım farkı
KritikSayımda çıkan miktar ile teorik stok arasındaki fark, o hammadde için alışılmış seviyenin üzerine çıktığında.
Normalin üzerinde fire
UyarıKaydedilen fire, aynı hammaddenin geçmiş fire davranışına göre anlamlı biçimde yükseldiğinde.
Sinyal bir teşhis değil, bir başlangıç noktasıdır. Neye bakacağınızı söyler, nedenini incelemeyi size bırakır.
Satış verisini stok akışına bağlayın.
Desteklenen POS bağlantılarında sipariş verisi API, webhook, periyodik sorgu veya dosya aktarımı yoluyla Stockmise’a alınır. Satış reçeteye göre stok hareketine dönüşür.
API ve anlık bildirim
POS kapanan siparişi kendi gönderiyorsa satış saniyeler içinde stok hareketine dönüşür.
Periyodik sorgu
Bildirim gönderemeyen ama API'si olan sistemlerde satışlar düzenli aralıklarla çekilir.
Dosya aktarımı
API erişimi olmayan POS'larda gün sonu satış dosyanızı yüklersiniz. Sütunlar panelden eşlendiği için POS'a özel bir geliştirme gerekmez.
Örnek Senaryo
Teorik ile fiili arasındaki fark ne kadar?
Aşağıdaki rakamlar gerçek müşteri verisi değil, farkın nasıl okunduğunu gösteren bir örnektir. Stockmise bu iki oranı sizin kendi reçeteleriniz ve kendi sayımınızdan hesaplar.
- Reçeteye göre gıda maliyeti
- %31
- Sayımda çıkan fiili maliyet
- %36
- Aylık 900.000 TL ciroda karşılığı
- 45.000 TL
Bu beş puan tek bir kalemde durmaz. Porsiyon aşımı, kayıtsız fire ve fark edilmemiş fiyat artışlarına bölünür. Stockmise’ın işi o beş puanı parçalarına ayırmaktır.
Wo Ihre Daten liegen
Wir schreiben klar auf, wie Ihre Daten gespeichert werden und was Ihnen gehört.
Restaurantdaten sind isoliert
Jede Abfrage ist auf Restaurant und Filiale beschränkt; Daten eines anderen Betriebs sind nie sichtbar.
Verschlüsselte Verbindungen und Passwörter
Verbindungen werden über HTTPS verschlüsselt, Passwörter nicht umkehrbar gespeichert.
Ihre Daten gehören Ihnen
Die Datenschutzerklärung führt Punkt für Punkt auf, welche Daten wofür verarbeitet werden.
14 Tage kostenlos
Sie starten ohne Angabe von Kreditkartendaten.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die kostenlose Testphase?
Nach der Anmeldung können Sie 14 Tage lang alle Kernfunktionen ohne Kreditkarte testen.
Kann ich es ohne Kassensystem nutzen?
Ja. Sie können Bestellungen manuell eingeben und die Kassenanbindung später hinzufügen, wann immer Sie bereit sind.
Was, wenn ich mehrere Filialen habe?
Je nach Tarif können Sie mehrere Filialen hinzufügen und Bestand sowie Leistung zwischen ihnen vergleichen.
Kann ich jederzeit kündigen?
Ja, Sie können Ihr Abonnement jederzeit in den Kontoeinstellungen verwalten oder kündigen.
Sind meine Daten sicher?
Alle Verbindungen sind verschlüsselt, Filial- und Restaurantdaten werden voneinander isoliert gehalten. Details finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Registrieren Sie Ihr Restaurant noch heute
Die Einrichtung dauert nur wenige Minuten. Ihre Bestandsverfolgung beginnt, sobald Sie Ihre erste Zutat hinzufügen.