Stokta görünen ile raftaki aynı değil
Fark sayım gününde, tutar büyüdükten sonra ortaya çıkar.
Restaurant Operations System
Find your losses, plan tomorrow.
The restaurant operations system that finds the gap between theoretical and actual cost. It shows you where you are losing money and what to order tomorrow.
Your loss gets a name
The gap between the stock your recipes say you should have and the stock you actually count appears item by item. You can tell waste from oversized portions from missing entries.
You see the real cost
Every menu item's cost is recalculated from current purchase prices. You notice when a bestseller is actually losing you money.
You order at the right time
How much to buy and when comes out of your consumption rate and tomorrow's prep plan. Both overbuying and running out go down.
Panelde her sabah
Rapor değil, bugün karar bekleyen işler.
Hiçbiri tek başına sorun değil. Sorun, hiçbirinin diğerinden haberi olmaması.
Satın alma sezgiyle yapılıyor
Ya fazla alınıp bozuluyor ya eksik kalıp servis aksıyor.
Reçete maliyeti güncelliğini kaybediyor
Menü fiyatı, artık geçerli olmayan bir maliyetin üzerine kurulu.
Fiyat artışı geç fark ediliyor
Zam, fatura ödendikten haftalar sonra tabloya yansıyor.
Çok satan ürün her zaman çok kazandırmıyor
Satış adedi yüksek olabilir, porsiyon başına katkı yine de düşük.
POS verisi stoktan kopuk kalıyor
Satış ile stok hareketi arasındaki bağ elle kuruluyor.
Bir fatura girer, altı yerde karşılığı olur.
Aynı kayıt stoğu, maliyeti, satışı, kaybı ve bir sonraki siparişi sırayla günceller.
- 01
Fatura okunur
Faturayı ya da irsaliyeyi yüklersiniz. Kalemler ve birim fiyatlar çıkarılır, siz onaylamadan hiçbir şey stoğa yansımaz.
- 02
Stok yazılır
Onaylanan miktarlar canlı stoğa işlenir. Toplam stok değeri, kritik seviyeye inen kalemler ve günün hareket sayısı aynı anda güncellenir.
- 03
Maliyet yeniden hesaplanır
Hammadde fiyatı değiştiği anda porsiyon maliyeti fire ve hazırlama kaybı dahil baştan hesaplanır. Menü kârlılığı bu maliyetin üzerine kurulur.
- 04
Satış stoktan düşer
POS satışı geldikçe reçete üzerinden hammadde azalır. Gün sonu tutanağı ve elle satış girişi ortadan kalkar, kâr rakamı gün içinde canlı kalır.
- 05
Kayıp ölçülür
Reçeteye göre kalması gereken ile sayımda çıkan karşılaştırılır. Kayıtsız fire, porsiyon aşımı ve sayım farkı birbirinden ayrışır.
- 06
Sipariş önerisi çıkar
Tüketim tahmini, güvenlik stoğu, tedarik süresi ve açık siparişler birleşir. Öneri tedarikçiye göre gruplanır, doğrudan taslak siparişe dönüşür.
Ürün
Modüller ayrı ayrı değil, birlikte iş görür.
Stok ve satın alma
Güncel miktar, minimum ve maksimum eşikler, kritik ve negatif kalemler tek listede. Aynı veri satın alma önerisini besler: ne kadar, hangi tedarikçiden, hangi tedarik süresiyle.
Reçete, maliyet ve menü
Porsiyon maliyeti fire dahil hesaplanır ve menü kârlılığına bağlanır. Her ürün kendi kategorisindeki eşikle karşılaştırılır, öneri satırın yanında durur.
Sayım, fire ve kayıp
Sayım sonucu teorik stokla karşılaştırılır, fire kaydı ayrı tutulur. Aradaki fark bir tahmin değil, iki gerçek kaydın farkı olarak durur.
İşletmede nerede yardımcı olur?
Hazırlık tahmini ve bekleyen şube transferleri, sayım gününü beklemeden bugünün eksiğini gösterir.
Ürünler kendi kategorisindeki eşikle karşılaştırılır, böylece “çok satıyor” ile “çok kazandırıyor” birbirine karışmaz.
Negatife düşen kalemler ve bekleyen teslimatlar birlikte okunur: kaybın bir kısmı aslında henüz girilmemiş bir maldır.
Önerilen miktarın yanında sipariş miktarını değiştirebilir, tahmini maliyeti görüp fiyat araştırmasına geçebilirsiniz.
Miso
Operasyon asistanı
Veriye bakmak yerine Miso’ya sorun.
Miso, Stockmise’taki restoran verinizi kullanarak stok, satın alma, kayıp, reçete sağlığı, maliyet değişimleri ve menü kârlılığı gibi konularda cevap verir.
Günlük özet, o gün dikkat gerektiren üç ila beş operasyonel konuyu tek yerde toplar.
Satın alma önerileri
Satın alma önerisini tedarikçiye göre gruplayıp getirir: hangi hammaddeden ne kadar, hangi tedarikçiden ve tahmini tutarıyla birlikte.
Stok riskleri
Minimumun altına inen ve negatife düşen kalemleri, şube ayrımıyla ve son kullanma tarihi yaklaşanları da işaretleyerek listeler.
Reçete sağlığı
Eksik bileşen, tanımsız birim ya da tutarsız gramaj gibi reçete sağlığı sorunlarını, hangi menü ürününü etkilediğiyle birlikte çıkarır.
Menü kârlılığı
Menü kârlılığını satış payı ve porsiyon başına katkı payı üzerinden sıralar, her ürünü kendi kategorisindeki eşikle karşılaştırır.
Maliyet değişimleri
Seçtiğiniz dönemde alış fiyatı değişen hammaddeleri ve bu değişimin hangi reçetelerin porsiyon maliyetine yansıdığını gösterir.
Normalden sapmayı, büyümeden görün.
Stockmise geçmiş operasyon verinizden normal aralıkları hesaplar. Anlamlı bir sapma oluştuğunda incelemeniz gereken bir sinyal olarak gösterir.
Olağandışı alış fiyatı
UyarıAynı hammaddenin alış fiyatı, geçmiş faturalardan öğrenilen normal aralığın dışına çıktığında.
Yüksek sayım farkı
KritikSayımda çıkan miktar ile teorik stok arasındaki fark, o hammadde için alışılmış seviyenin üzerine çıktığında.
Normalin üzerinde fire
UyarıKaydedilen fire, aynı hammaddenin geçmiş fire davranışına göre anlamlı biçimde yükseldiğinde.
Sinyal bir teşhis değil, bir başlangıç noktasıdır. Neye bakacağınızı söyler, nedenini incelemeyi size bırakır.
Satış verisini stok akışına bağlayın.
Desteklenen POS bağlantılarında sipariş verisi API, webhook, periyodik sorgu veya dosya aktarımı yoluyla Stockmise’a alınır. Satış reçeteye göre stok hareketine dönüşür.
API ve anlık bildirim
POS kapanan siparişi kendi gönderiyorsa satış saniyeler içinde stok hareketine dönüşür.
Periyodik sorgu
Bildirim gönderemeyen ama API'si olan sistemlerde satışlar düzenli aralıklarla çekilir.
Dosya aktarımı
API erişimi olmayan POS'larda gün sonu satış dosyanızı yüklersiniz. Sütunlar panelden eşlendiği için POS'a özel bir geliştirme gerekmez.
Örnek Senaryo
Teorik ile fiili arasındaki fark ne kadar?
Aşağıdaki rakamlar gerçek müşteri verisi değil, farkın nasıl okunduğunu gösteren bir örnektir. Stockmise bu iki oranı sizin kendi reçeteleriniz ve kendi sayımınızdan hesaplar.
- Reçeteye göre gıda maliyeti
- %31
- Sayımda çıkan fiili maliyet
- %36
- Aylık 900.000 TL ciroda karşılığı
- 45.000 TL
Bu beş puan tek bir kalemde durmaz. Porsiyon aşımı, kayıtsız fire ve fark edilmemiş fiyat artışlarına bölünür. Stockmise’ın işi o beş puanı parçalarına ayırmaktır.
Where your data sits
We write down plainly how your data is stored and what belongs to you.
Restaurant data is isolated
Every query is scoped to a restaurant and branch; another business's data is never visible.
Encrypted connections and passwords
Connections are encrypted over HTTPS and passwords are stored in a non-reversible form.
Your data stays yours
The privacy policy lists item by item which data is processed and what for.
14 days free
You start without giving any credit card details.
Frequently Asked Questions
How long is the free trial?
Once you sign up, you can try all core features for 14 days without providing a credit card.
Can I use it without a POS system?
Yes. You can enter orders manually and add POS integration later, whenever you're ready.
What if I have more than one branch?
Depending on your plan, you can add multiple branches and compare stock and performance across them.
Can I cancel anytime?
Yes, you can manage or cancel your subscription anytime from your account settings.
Is my data safe?
All connections are encrypted, and branch and restaurant data are kept isolated from one another. See our privacy policy for details.
Register your restaurant today
Setup takes a few minutes. Your stock tracking starts the moment you add your first ingredient.